Я приехал разбирать магазин. А магазин оказался не главным
Торговый зал оказался лишь одной из трех моделей. Деньги уже шли из доставки и корпоративных клиентов — значит, сначала нужно разделить экономику каналов.
Разделить экономику по каналам.
Трафик, полки, ассортимент, офлайн-экономика.
НЕ ПУТАТЬ С ОБЩЕЙ ВЫРУЧКОЙСборка, докупка, маршруты, курьер, бензин, минимальный заказ.
ОБОРОТ ≠ ПРИБЫЛЬКафе и общепит — отдельный продукт и отдельная экономика.
СЧИТАТЬ ОТДЕЛЬНОЯ приехал разбирать магазин. А магазин оказался не главным
На днях разбирал небольшой продуктовый бизнес.
Собственник и управляющий обсуждают привычные вещи: локацию, ассортимент, конкурентов, полки, новую точку.
Все логично.
А потом открываем цифры.
И выясняется, что сам торговый зал дает лишь небольшую часть оборота.
Основные деньги уже приходят из доставки.
Еще заметная часть — от кафе и других корпоративных клиентов.
И здесь у меня возник простой вопрос:
а мы вообще точно разбираем магазин?
Потому что по факту бизнес уже живет сразу в трех моделях.
Есть офлайн-точка.
Есть доставка.
Есть продажи для общепита.
Причем доставка выросла настолько, что сотрудники начинают собирать заказы, искать недостающие продукты, строить маршруты и иногда буквально ехать докупать товар специально под конкретного клиента.
Иногда заказ может быть совсем небольшим.
Клиент счастлив: ему бесплатно привезли продукты домой.
Курьер работает.
Машина едет.
Бензин горит.
А предпринимателю остается только один неприятный вопрос:
мы на этом вообще что-нибудь заработали?
И вот здесь мне особенно нравится бизнес.
Потому что рынок иногда раньше собственника показывает, какой продукт ему нужен.
Предприниматель продолжает думать, что строит магазин.
А покупатели уже голосуют деньгами за доставку.
И тогда задача не в том, чтобы упрямо улучшать старую модель.
Нужно остановиться и спросить:
что люди реально покупают?
За что готовы платить?
Какой канал приносит деньги?
Какой просто создает оборот?
И какой бизнес мы на самом деле должны строить дальше?
Я бы на месте собственника сначала разделил экономику всех трех каналов.
Отдельно магазин.
Отдельно доставку.
Отдельно корпоративных клиентов.
И только после этого решал бы, куда инвестировать дальше.
Потому что иногда бизнес уже изменился.
Просто собственник еще продолжает управлять его предыдущей версией.
Если хотите, напишите мне «МОДЕЛЬ».
Пришлю 5 вопросов, с которых я бы начал проверять, на чем ваш бизнес реально зарабатывает.
Не обязательно искать готовый ответ в статье.
На диагностике за 15–20 минут разберем исходную ситуацию и поймем, нужен ли более глубокий разбор. Стоимость — 1 000 ₽. После перехода можно выбрать удобный мессенджер.
Пересобрать контур работы.